“查餐厅”走进集体用餐配送单位

　　为进一步加强餐饮环节食品安全监管，提升餐饮行业食品安全管理水平，保障餐饮消费安全。近日，我局联合云城、云安区局走进集体用餐配送单位开展“查餐厅”行动，邀请部分人大代表、政协委员、学生家长、老师代表以及媒体记者一道，深入云浮市嘉万福餐饮服务有限公司进行了现场检查。

　　检查组一行到现场查看了餐食加工间的面积、设施设备、布局流程等是否与许可信息一致，并对厨房工作人员持证上岗、遵守操作规范、设备清洁卫生、工用具生熟分开、餐用具清洗消毒、等进行重点检查。现场检查代表皆逐一发问，企业负责人耐心解答回应，据公司现场负责人介绍，他们目前每天的供餐份数大约为8000多份，因集体用餐配送单位产量大，一旦发生食品安全事故，涉及人群广、风险高。因此，公司特别严格做好食材进货把关、严格执行餐用具清洗消毒保洁制度，仓储管理和食品留样制度。

　　检查后，检查组与企业相关人员召开了座谈会，会上代表认为该公司的落实了食品安全主体责任，各项食品安全管理制度完善和具体操作流程符合要求，对这次检查总体情况表示满意。

　　我局通过这次“查餐厅”行动督促餐饮单位主动落实食品安全主体责任，同时也让社会各界广泛参与到食品安全管理工作中来，不断提升供餐单位的食品安全水平，保障学生和身体健康和饮食安全。